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Salade de tomates cerises aux cerises
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Ingredients
- 300 g de tomates cerises
- 300 g de cerises
- 50 g de pignons préalablement torréfiés
- 50 g de Pecorino Romano ou de parmesan
- 3 belles branches de basilic
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Sel, poivre
Instructions
Couper en deux les tomates lavées, puis les disposer dans un saladier. Équeuter les cerises, les tailler en deux et enlever le noyau avant de les rajouter aux tomates dans le saladier.
Émincer finement la gousse d’ail et l’ajouter au mélange avec les pignons. S’aider d’un économe pour faire des copeaux de Pecorino. Hacher grossièrement le basilic frais et le joindre au mélange. Pour l’assaisonnement, ajouter quelques pincées de sel et tours du poivre du moulin, l’huile d’olive et le vinaigre. Bien mélanger la préparation. Servir !
#recette d'été