Les aubergines miso

Instructions

1. Préparation du laquage au miso : Mélangez le miso rouge et blanc, le mirin, la sauce soja, le sucre et un trait de jus de citron dans une casserole. Faites chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène.
2. Préparation des aubergines : Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et incisez la chair en profondeur pour faciliter la cuisson et l'absorption du laquage. Faites dorer les aubergines côté chair dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
3. Laquage et cuisson : Badigeonnez les aubergines avec le laquage au miso et enfournez-les à 180°C pendant 25 à 35 minutes.
4. Dressage : Servez les aubergines laquées chaudes, accompagnées d'un peu de ciboulette ciselée.