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Les crêpes mille trous

par contact@aumweb.fr

Les crêpes mille trous

Nombre de personnes: 7
Note 5.0/5
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Ingredients

  • 300 g de semoule de blé fine
  • 5 g de farine de blé T55
  • 1 c. à c. de sel
  • 5 g de sucre
  • 5 g de levure de boulanger fraîche
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60 cl d’eau tiède

Instructions

  1. Mélanger tous les ingrédients sauf la levure chimique dans un saladier.
  2. Mixer la pâte pendant 3 minutes.
  3. Ajouter la levure chimique et mixer pendant 3 minutes supplémentaires.
  4. Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.
  5. Cuire les crêpes dans une poêle chaude. Ne pas retourner les crêpes.
  6. Déguster les crêpes avec du miel ou une garniture salée.

Notes

François-Régis Gaudry souligne que la texture spongieuse des crêpes est due à la présence de la levure fraîche et de la levure chimique. Il recommande de ne pas retourner les crêpes pour préserver leur texture.

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